TIPOS DE CAFÉ
Arábica: originario de EtiopÃa, este fue el más conocido en la antigüedad, el más extendido y apreciado. Se cultiva principalmente en zonas altas de Centroamérica. Es muy aromáticas, suaves y de excelente calidad. Robusta: procedente de Zaire no fue descubierto hasta el s.19. Es una variedad resistente y, a diferencia del arábica, puede cultivarse en terrenos bajos. Es fuerte, amargas, con mucho cuerpo y abundante crema. Libérica: Especie minoritaria.Algunas de sus variedades son bien aceptado
Al abrir la cereza se encuentra el grano de café el cual sea procesado. Una vez se retira el grano verde podemos ver una capa muy delgada que es por el fruto. Hay mas de 10 especies de café pero solo 10 son cultivadas para el consumo. En el Perú su cultivo se concentra en el cofe arabico, en las variedades tipicas, bourbón, pache, caturra, mundonovo, angustifolia y catimor.
Café gourmet es la denominación que recibe el café que ha sido seleccionado desde la semilla que da lugar a la planta la cual es ubicada en una zona con el microclima y la altura (mÃnimo 1.000 msnm) adecuados para su correcto crecimiento, maduración, floración y crecimiento de sus frutos.
Arábica: originario de EtiopÃa, este fue el más conocido en la antigüedad, el más extendido y apreciado. Se cultiva principalmente en zonas altas de Centroamérica. Es muy aromáticas, suaves y de excelente calidad. Robusta: procedente de Zaire no fue descubierto hasta el s.19. Es una variedad resistente y, a diferencia del arábica, puede cultivarse en terrenos bajos. Es fuerte, amargas, con mucho cuerpo y abundante crema. Libérica: Especie minoritaria.Algunas de sus variedades son bien aceptado
